neues von mir entworfenes Design der Klammer für die Ermak 10 oder Ermak 5.
Wichtig war dass beim drehen des Messers wieder der selbe Schleifwinkel anliegt wie auf der Vorderseite.
Messungen auf einem Profi-Messtisch haben eine max Abweichung von 0,3 Grad ergeben.
Dies ist vernachlässigbar.
Die Klammer eignet sich bei normalen Kochmessern bis zu einem Schleifwinkel von 10-12 Grad bei der Ermak 5 .
Bei der Ermak 10 dürfte es noch deutlich darunter sein.
Die Klammer kommt inclusive dem benötigten Tisch zu Montage auf Ermak 5 oder Ermak 10.
